Produkty należące do kategorii 2 weterynaryjnej charakteryzują się średnim ryzykiem sanitarnym i nie nadają się do bezpośredniego spożycia przez ludzi, choć mogą być używane w ograniczonym zakresie gospodarczym. Do tej kategorii zaliczają się m.in. przeterminowane produkty pochodzenia zwierzęcego, odpady z ubojni oraz inne odpady poubojowe nie spełniające kryteriów kategorii 1.
W transporcie produktów kategorii 2 stosuje się zabezpieczone pojemniki oraz odpowiednie oznaczenia, a także szczegółową dokumentację przewozową. Firmy spedycyjne odpowiadają za bezpieczny i zgodny z przepisami transport tych odpadów, które podlegają recyklingowi, spalaniu lub wykorzystaniu w produkcji biogazu.